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2020/06/07 20:28


こんばんは。
まゆみです。


先日
残ったレーズン酵母元種に粉100g使って
手捏ねで食パン生地らしい物を捏ねた。
ちょっと発酵させてから保冷剤当てて自宅にお持ち帰り。
久しぶりに自宅でパンを焼こう!と。

そのまま自宅で冷蔵発酵させて翌日分割から。

あっ!
自宅には打ち粉が無かった(泣)

手水使って分割丸めのベンチタイム。
レッスンでは
「18℃くらいに戻してねぇ〜」
って言っているくせに

ははっ!
温度計もないじゃん(笑)

まっ、
適当に30分ほどベンチとって再び手水で成形。
にゅるっと滑るからガス抜き適当(汗)

発酵器ナシ!
レンジの発酵機能おそらく故障中で加湿が怪しい!
なのでコンビニ袋を被せてのレンジ発酵。

ホイロ2時間半ほどかかったね(汗)

久しぶりに自宅ガスオーブンで焼いた食パン♪
型はエバリッチだから離型油もいらないよん♪
(てか、自宅には離型油は置いてない)

道具も何も揃っていない中で焼いたのって何年ぶりだろう!
懐かしさで感動!!!


てな感じで
自宅で簡単に
あまり無理せず
省ける物は省いて
でも最低限の正しい知識は身につけて


自宅パン教室を考え中♪
工房みたく道具をアレコレ揃える事はしたくないので
(置き場所がない)
初心者の方向けのパン教室です。

始めたいが・・・

実は引っ越して
まだいろいろ人様をお呼びするには足りていない物が(汗)

準備出来次第お知らせさせていただきます!
ご興味のある方は是非お越しくださいませ♪



tack



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