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2019/06/20 14:42


こんにちは。
まゆみです。


先日は朝倉シェフの講習会、2回目。
シェフのレーズン酵母からのルヴァンリキッドで作ったフォカッチャが美味しかった♪
こりゃ、このリキッドもやってみるしかないなぁ。

ってことで、只今復習中。

フォカッチャも美味しかったけれど、
ランチで出していただいたバゲットがあまりに美味しすぎたっ!!!

最近バゲットに対する購買意欲が薄れていたけれど
(と言いつつ今月レッスンはバゲット)
もっと食べたいっ!!!!!
歯が欠けても?食べたいっ!!!!

来月東京へ行ったら朝倉シェフのお店へ行こっと♪



で、
シェフのバゲットとは違いますが(汗)
レッスンバゲット。


イースト使用の冷蔵発酵で。


今回は成形もポイント。
こればっかりは回数こなすしかないけどね。
みんな復習しないんだろうなぁ・・・(イジイジイジ)

何せ普段から私が
「食べるのが目的なら、バゲットは家で焼くより買ったほうがいい!」
と言っているのだから。
(光熱費、時間、材料費を考えたらね)

でもせっかくパン焼きにはまっているのなら
是非是非おうちバゲットが出来るようになってほしいなぁ〜♪



ランチはバゲットリメイクでプルアパート。


スモークサーモンのディップと
ババガヌーシュ。

ババガヌーシュはムフスの焼きなす版。
ワインに合いそう♪なお味なのだけれど、苦手な生徒さんもいるだろなぁ(笑)。
一口ぐらいは舐めてみてね♪




この時は途中、ボヤ騒ぎ?もあったりして(汗)。


いつもドタバタレッスンに来てくださって、
ありがとうございます!!!


Tack!



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