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2018/05/29 14:54


こんにちは。
まゆみです。


もう半袖でも十分な気候ですね。
パンの発酵も室温で十分♪
と思いきや、
捏ね機を使うと捏ね上げ温度が凄いことに!
温水使ったり氷水使ったり、生地のご機嫌伺うのも一苦労。



今月メニューのコッペパンも月初と月末では二次発酵も違ってきた。
これからの時期、何でも早め早めにチェック!

扱い易い生地で、パンレッスンはあっという間に終了♪


毎回ですが、レッスンプレート作りの方が皆さん真剣ですね。(笑)



私の超不親切なサンドレシピを見て、皆さん作るわけです。
なぶり書きもいいとこ。
その中で最近特に凄いなぁ〜感じるのは、私の略語を理解してくださること。


「B・P」


ベーキングパウダー


ではなくて


ブラックペッパー。



ちなみにベーカーズパーセントも「BP」。



「P・P」



ピンクペッパー。



誰一人として、私に
「せんせぇ〜!BPって何ですかぁ〜?」
と聞いてこない。


素晴らしい〜!!!(涙)



優秀な生徒さんばかりで頭が下がる思いです。
次回は
「T・N」
なんて書いておこうかな。


ここだけの話
「たっぷり・塗る♪」


私って、意地悪〜!




今月もありがとうございました♪
6月も難題揃えてお待ちしております。(笑)




Tack!


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