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2017/09/26 15:54


こんにちは。
まゆみです。


このところ、微量イースト教室を始めてから使ったことのないイースト量
「粉対比1%」
というレシピで食パンを焼いている。
「湯だね」も「中種」も使わず、ストレートで。



香りはともかくとして、とても新鮮な気分♪
すぐ出来上がっちゃうし♪
でもその分、一つ一つの作業にかなり集中して取り組んでおります。(汗)



何故にこのレシピで焼いているのかというと・・・。




今度、焼いたパンを持って東京へ行くから。
そして、
某シェフに採点していただくという恐ろしくもワクワクするイベントの為。




く〜っ!!
緊張〜!!



持ち時間が10分ほどあるらしいのだが、聞きたい事いっぱいありすぎて足りないよ〜!(泣)



楽しみだよ〜!




って、
けっちょんけちょんに言われ、疲れ果てて帰ってくるかもね。(汗)





さてさて、
こちらは楽しく作らせていただきましたよ♪


「スモークサーモンのムース」



ワインセミナーのおつまみのお手伝いをさせていただきました。
他に
タプナード
カチャトーラ
ブラウンマッシュルームのスープ



全てレッスンでお出ししてご好評いただいたメニュー。
普段のレッスンとは量が違うので、材料を揃えるのに頭を使いましたね。(汗)
パンだったらベーカーズパーセントで計算して、すぐ割り出せるのに。(笑)




新しい事にチャレンジするのって楽しいっ♪
この歳だと体力がついてこられない事もあるけど。(笑)






Tack!


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