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2017/01/17 09:31


おはようございます。
まゆみです。

やっと雪も収まり、昨日は配達も再開♪

2日ぶりのオーブン着火!

パンが焼けて幸せ〜♪



配達バゲットの他に試作で作ってみましたよ。


「お抹茶と鹿の子とホワイトチョコ」



何だか苔の生えまくった、厳つい岩のよう。(笑)




ネーミングそのままで、
お抹茶生地に鹿の子豆とホワイトチョコが入っています。
このお三方、合わないわけないですよね♪





お砂糖とバターを使わないシンプルなもっちり生地に、ホワイトチョコとお抹茶を練りこんであるの。
で、
シンプル・もっちりにホワイトチョコのシットリと甘みが加わって。
そこをお抹茶の渋みが引き締めて。


締めたところで優しい鹿の子豆の甘さとホクホク感。




更に砕いて入れたホワイトチョコが溶けて焼けたココッ!
焼きたて最高です!
ココッ!(笑)




説明が長くなりましたが・・・。



美味しいです♪



そしてこちらが3月のレッスンメニューです。


でも・・・
菓子パン作りだけでは(私が)楽しくないので(笑)
ベースのシンプルな生地に数種類の油脂(固形、液状、果実、ナッツなど)を混ぜて、それぞれのお味や生地の違いをお勉強していただこうと思います。
「パンの油脂にはバター」
とは限りませんからね♪
「油は太る!」
なんて思わずに、ちょっとだけお勉強しながら体に必要な油も上手に使ってオリジナルパンを作っちゃいましょう♪


手を使う作業より、食べる作業の方が多いかもしれません。(笑)
また妙なレッスンですが、
よろしければご受講くださいませ。






Tack!


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