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2016/10/31 16:03
こんにちは。
まゆみです。
先日は姉からのご依頼。
女子会用にライ麦シリーズとバゲット。
みなさんに喜んでいただけたようで嬉しいです♪
会場は工房近くだったので、バゲットは焼きたてのパリッパリ！
なかなか焼きたてバゲットをご自宅で食べられる機会ってないですものね。
せっかくご予約いただくので、普段から可能な限りバゲットは焼きたてをお渡ししています。
プラス、リクエストで以前レッスンでもお出しした「スモークサーモンのムース」も。
パンもムースもあっという間になくなったそうで♪
ありがとうございました。
さて、
12月のレッスンメニューはこちらです。
「パン オ ルヴァン」
フランスの伝統的な製法で起こしたルヴァン種を使った、独特の酸味を持つ味わい深いパンです。
以前私も一から種を起こして作っていました。
美味しいの、なんのって！
が、
種は永遠に繋いでいかないといけないのです。
パン屋でもない一主婦が、その種を繋ぎ続けるのは・・・ムリでした。（泣）
でも、今回使うのは「ルヴァン サフ」。
本物のルヴァン種が一日で起こせます！
使い切りです！
発酵力もバツグンです！
クリスマスの食卓に映えますよ〜♪
Tack!
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