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2016/10/30 10:54


こんにちは。
まゆみです。

このところ、
「ヨーグルトライ」
が大人気♪

熱〜いお声をいただいて、リクエストレッスンも入っています。
販売でも
「メチャうま!」と。

年末のパーティーにもピッタリですよ♪



さてさて。
年末といえば、今年の「シュトーレンレッスン」のご案内です。





ことしのTackのシュトーレンは、
「ナッツの香ばしさとフルーツの酸味」
にトコトンこだわりました。

去年と違う点は・・・。

*ナッツは洋酒に浸けず、ローストしてそのまま生地に入れています。
 香ばしさが別格。

*生地にイタリア産の皮付きアーモンドプードルを加えているので、芳醇な香りが広がります。

*キャルフォルニアレーズンをカレンズに変えて、甘酸っぱさを強調してみました。
 さらにレモンピールも。
 甘いだけではなく味がキュッ!

*ナッツとフルーツを際立たせるため、伝統的ではありませんがスパイスは入れていません。

*他にも生地にアルもの入れて・・・しっとり感を出しました。



通常のパン作りにも応用できる「コツ」満載な「シュトーレンレッスン」。
実習は酵母使用ですが、イーストレシピをご希望の場合は前もってご連絡ください。
お持ち帰り生地は付きません。こちらもご希望の場合は前もってご連絡ください。
例年、購入のみで受講されない方が多いので(泣)、今年も12月2日(金)のみの開催予定です。
発酵中にはTackの焼きたてバゲットと軽いお食事でおしゃべりしましょう♪




Tack!


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